看雞蛋產(chǎn)業(yè)如何“破殼”升級
在近日召開的《第三屆中國雞蛋產(chǎn)業(yè)大會》上，金福華員工在向客戶介紹雞蛋包裝。
“美好的一天，從吃雞蛋開始”。雞蛋作為全營養(yǎng)食品，被稱為國民“理想的營養(yǎng)庫”。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2021豐收節(jié)——高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)報告》顯示，2021年上半年，線上市場肉、蛋、奶產(chǎn)品升級趨勢十分強(qiáng)勁，表現(xiàn)為高質(zhì)量商品的品類更豐富，高質(zhì)量指標(biāo)更明確，產(chǎn)品分級更清晰，價格透明度更高。消費(fèi)者對高品質(zhì)雞蛋的追求在要求著雞蛋產(chǎn)業(yè)升級提質(zhì)。
雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、數(shù)字化水平不高，品牌積累不夠，生產(chǎn)經(jīng)營受價格波動風(fēng)險影響大，一系列問題給產(chǎn)業(yè)升級帶來挑戰(zhàn)。記者通過采訪雞蛋企業(yè)和相關(guān)專家，了解雞蛋產(chǎn)業(yè)數(shù)字建設(shè)、品牌建設(shè)和價格風(fēng)險管理的現(xiàn)狀、問題和升級之策。
數(shù)字升級加速推進(jìn)
“雞蛋產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化升級要經(jīng)歷五個階段，我們?nèi)ツ曛蛔叩搅说诙剑瑺I收就有3億元，預(yù)計今年的流水將達(dá)到18億元至20億元，想想這里面的機(jī)會有多大？”深圳乘乘蛋業(yè)公司“90后”合伙人費(fèi)晗興致勃勃地說著雞蛋產(chǎn)業(yè)數(shù)字升級帶來的發(fā)展機(jī)遇。這家成立不到兩年的年輕公司，幫助蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)部署ERP、SaaS等生產(chǎn)管理系統(tǒng)，實現(xiàn)從傳統(tǒng)手工作業(yè)的第一步邁到軟件升級的第二步。
“軟件升級之后，企業(yè)還要進(jìn)行智能硬件升級。實現(xiàn)智能化養(yǎng)殖后，我們就能獲得足夠的數(shù)據(jù)來搭建互聯(lián)網(wǎng)交易平臺，建立乘乘云倉保障供應(yīng)鏈，然后通過交易平臺智能分配訂單促成交易。積累的交易數(shù)據(jù)，可以成為科學(xué)決策的依據(jù)，反過來指導(dǎo)養(yǎng)殖戶今年該養(yǎng)多少、怎么養(yǎng)，以及該賣給誰、賣多少。”費(fèi)晗說。
雞蛋產(chǎn)業(yè)數(shù)字革命中，后來者趕上，先行者也不甘落后。“我們建立了一套從引種、投入品采購及使用、孵化過程、運(yùn)輸?shù)綀龅碾u苗數(shù)字化管理系統(tǒng)，在養(yǎng)殖段、孵化段、銷售端記錄數(shù)據(jù)，實現(xiàn)了全程可追溯。”四川圣迪樂村種雞養(yǎng)殖有限公司種雞部技術(shù)總監(jiān)唐波說。
無人在場、心中有數(shù)，是雞蛋產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化升級之后的場景。國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳輝勾勒了這一正在變?yōu)楝F(xiàn)實的場景：養(yǎng)殖場里，自動化控制系統(tǒng)可定時自動喂料、飲水、清糞，還可自動控制通風(fēng)、光照和環(huán)境模擬系統(tǒng)，智能防疫消毒機(jī)器人、智能巡檢機(jī)器人穿行在養(yǎng)殖場里，蛋雞養(yǎng)殖戶可遠(yuǎn)程監(jiān)控數(shù)字系統(tǒng)，對雞舍狀態(tài)心中有數(shù)。
為什么要實現(xiàn)雞蛋產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化升級？北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強(qiáng)認(rèn)為，數(shù)字升級能夠提高生產(chǎn)效率、提升養(yǎng)殖水平，“無接觸”式的智能化管理還有利于保障生物安全。
“雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模化較低，5萬只以下的蛋雞養(yǎng)殖戶占到市場的70％，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化升級需要一個過程。”王忠強(qiáng)說。據(jù)悉，目前的新建規(guī)模養(yǎng)殖場幾乎都會配備智能化設(shè)備，雞蛋產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化在加速數(shù)字化、智能化進(jìn)程。此外，智能設(shè)備成本的降低、用工成本的上升也在客觀助推雞蛋產(chǎn)業(yè)的數(shù)字升級。
品牌建設(shè)尚需行業(yè)積累
“這是我們聯(lián)合榮達(dá)禽業(yè)推出的‘盒馬生鮮·日日鮮’雞蛋包裝，一周七天不同顏色。”金福華包裝實業(yè)有限公司總經(jīng)理黃有娟捧著七個色彩鮮亮的雞蛋包裝盒介紹說。每天一種顏色的包裝，讓消費(fèi)者知道每天的雞蛋都是新鮮的。
近年來，隨著品牌蛋市場的拓展，雞蛋包裝企業(yè)也隨之發(fā)展，金福華公司便是其中之一。記者了解到，金福華的雞蛋包裝全部采用環(huán)保可降解的紙漿，最開始是面向國外市場提供雞蛋包裝，2012年底進(jìn)入國內(nèi)市場，目前國內(nèi)市場正在穩(wěn)步發(fā)展。金福華綠色環(huán)保的理念、新穎獨特的包裝設(shè)計有助于幫助雞蛋品牌提升形象、實現(xiàn)差異化競爭。
“除了包裝上下功夫，一些雞蛋品牌還在營養(yǎng)成分上突出賣點，如‘富鋅雞蛋’‘富硒雞蛋’‘DHA雞蛋’等。”王忠強(qiáng)說。
快手等短視頻平臺也為雞蛋品牌升級提供了更多思路。“在快手平臺打造雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟虛擬IP，聯(lián)盟企業(yè)可以共同運(yùn)營平臺賬號、共享流量，以科普內(nèi)容滿足用戶信息需求。企業(yè)還可以與快手聯(lián)手發(fā)起‘線上＋線下’直播帶貨節(jié)，通過直播活動、短視頻創(chuàng)作、企業(yè)專場策劃等形式提高蛋雞企業(yè)的品牌影響力。”快手三農(nóng)高級運(yùn)營專家張玉介紹了雞蛋產(chǎn)業(yè)借助快手“短視頻＋直播”升級品牌的方案，同時提醒企業(yè)在短視頻平臺上進(jìn)行品牌相關(guān)的內(nèi)容運(yùn)營時，需要擁有短視頻內(nèi)容制作團(tuán)隊，以保證能夠持續(xù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容。
“品牌雞蛋往往意味著安全、健康。疫情之后，大家更加注重選擇安全、健康的雞蛋產(chǎn)品，包裝雞蛋消費(fèi)者出現(xiàn)大幅增長。消費(fèi)者對待雞蛋品牌也更趨于理性，高品質(zhì)雞蛋會有一定的市場，獲得品牌溢價。”王忠強(qiáng)說道。河南金牧人機(jī)械設(shè)備有限公司副總經(jīng)理周坤明同樣認(rèn)為品牌蛋以及特殊品種、特殊喂養(yǎng)方式的雞蛋，會成為未來的高利潤來源，因為企業(yè)擁有更多的定價權(quán)。
“品牌包括知名度、美譽(yù)度、忠誠度三個維度，雖然一些雞蛋品牌具有了一定知名度，但是目前消費(fèi)者對雞蛋品牌的忠誠度并不高。”王忠強(qiáng)指出了當(dāng)前雞蛋品牌建設(shè)面臨的問題。
費(fèi)晗同樣認(rèn)為雞蛋產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)尚需積累，品牌的打造要依托于行業(yè)各環(huán)節(jié)的完善，首先供應(yīng)鏈優(yōu)勢一定要很強(qiáng)，要有真正有價值、能夠?qū)崿F(xiàn)品牌溢價的雞蛋，其次要有相應(yīng)的渠道資源，及時觸點用戶實現(xiàn)交易，同時還要有很強(qiáng)的品牌運(yùn)營能力，這需要一個積累的過程。
價格風(fēng)險管理要借力雞蛋期貨
“如果你恨誰，就讓他的兒子去做期貨，因為那是地獄。這句話夸大了期貨市場的風(fēng)險，還應(yīng)該有下半句——如果你愛誰，也要讓他的兒子去做期貨，因為那是天堂，可以管理風(fēng)險。”對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院研究員、大連商品交易所原黨委書記李正強(qiáng)詼諧生動地講解期貨產(chǎn)品的風(fēng)險管理功能。
雞蛋期貨自2013年上市以來，為企業(yè)提供了管理價格波動風(fēng)險的金融工具。李正強(qiáng)認(rèn)為雞蛋產(chǎn)業(yè)具備良好的產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險管理條件，期權(quán)期貨品種比較完整，包括玉米期貨和期權(quán)、豆粕期貨和期權(quán)、雞蛋期貨，能夠?qū)崿F(xiàn)前鎖成本、后鎖收益。
“目前真正去利用雞蛋期貨管理風(fēng)險的企業(yè)還是不夠多，原因在于企業(yè)對期貨的理解不夠，夸大期貨風(fēng)險。一些企業(yè)試水期貨交易，賬戶出現(xiàn)輕微的虧損就退出了。雞蛋期貨確實存在一些風(fēng)險，如期貨投資保證金不足帶來的資金管理風(fēng)險，應(yīng)對這種風(fēng)險，企業(yè)需要提前對價格波動做出一定預(yù)判，做好止損，控制風(fēng)險。”首創(chuàng)京都期貨有限公司快消品開發(fā)部總經(jīng)理李永生說。
據(jù)了解，一些雞蛋企業(yè)在參與雞蛋期貨交易時，背離了風(fēng)險管理的初衷，利用雞蛋期貨投機(jī)炒作，忘記了初心。“企業(yè)參與期貨市場管理價格波動風(fēng)險的時候，不能是為了暴利，而是要實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健經(jīng)營。”李正強(qiáng)提醒說。
“企業(yè)學(xué)習(xí)做雞蛋期貨，最有效的方法是完成一次雞蛋期貨交易的完整流程，熟悉交易規(guī)則。此外，還需要具備專業(yè)的期貨團(tuán)隊，或者咨詢期貨公司。”李永生說。
展望未來雞蛋產(chǎn)業(yè)的價格風(fēng)險管理，李正強(qiáng)呼吁更多養(yǎng)殖企業(yè)特別是龍頭企業(yè)積極參與雞蛋期貨市場，多與上游飼料企業(yè)或期貨公司合作。交易所應(yīng)該積極推動期貨期權(quán)產(chǎn)品上市，期貨公司和市場服務(wù)機(jī)構(gòu)也要加大推進(jìn)服務(wù)力度，為龍頭企業(yè)提供一對一服務(wù)，為中小企業(yè)開發(fā)更多產(chǎn)業(yè)風(fēng)險管理產(chǎn)品。
聲明：版權(quán)歸原創(chuàng)所有，轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
