小青稞“巧變身”闖出大市場
九月的青海，已進(jìn)入青稞成熟收割時(shí)節(jié)，空氣中彌漫著沁人心脾的青稞香。
用青稞磨制成的糌粑是藏族群眾的主食，如同麥面于北方人或大米于南方人。如今，青稞米、青稞餅干、青稞速食面、青稞酒……一系列青稞精深加工產(chǎn)品使得青稞，這一藏民族的傳統(tǒng)口糧漸漸走進(jìn)全國萬千消費(fèi)者的家庭。
“溫飽糧”變身“致富糧”
在將青海青稞“立起來，送出去”的成立初衷下，青海大垚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（大垚）致力于打造青海青稞獨(dú)特品牌，推動(dòng)青海青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)和幫助貧困地區(qū)農(nóng)牧民增收、解決農(nóng)牧民就業(yè)。
“青稞主要分布在青藏高原的西藏自治區(qū)及青海、四川、甘肅、云南四省，過去青稞的主要銷售方式是自產(chǎn)自銷，占比能達(dá)到90%以上。”大垚董事長甘生智介紹說。
在國家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實(shí)施以來，大垚圍繞青稞全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，深入挖掘青稞特色文化，采取種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的方式，開展青稞良種擴(kuò)繁，生產(chǎn)有機(jī)飼料，研發(fā)藏區(qū)主食、青稞米、青稞面點(diǎn)、青稞休閑食品以及青稞酒、青稞醋等產(chǎn)品。
甘生智表示，由于受地域條件、加工技術(shù)、營銷渠道、品牌宣傳等因素掣肘，我國青稞產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)加工階段，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化程度不高，其綠色、營養(yǎng)、健康的特色產(chǎn)品功能還沒有得到市場和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
針對(duì)痛點(diǎn)，對(duì)癥下藥。大垚著手建立自己的青稞種植標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升加工技術(shù)。如今的青稞不再僅僅是農(nóng)牧民的主要口糧，還是釀造工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料，價(jià)格隨之水漲船高。
大垚青稞全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施后，青稞種植基地面積將達(dá)到10萬畝，人工飼草收貯、加工機(jī)械化水平進(jìn)一步提高，可直接帶動(dòng)農(nóng)戶2000戶增收，戶均年純增收3000元以上，新增就業(yè)崗位300人，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著。
“我們與一個(gè)村有長期訂單合作，村民的青稞種植收入逐年增加。以前一斤1.3元左右，近幾年漲到1.5元左右。這不僅解決了老百姓種植的青稞銷路不暢的問題，也使得種植戶的積極性大幅增加。”甘生智說。
青稞從過去的“溫飽糧”變成了如今的“致富糧”，青稞產(chǎn)業(yè)正成為青海人民脫貧致富的重要抓手。
巧變身打造“青字號(hào)”
一直以來“青稞口感不好”是困擾青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)難題。如何讓青稞產(chǎn)品符合廣大消費(fèi)者的口味成為擺在大垚面前的首要問題。
“青稞粉屬于無筋面粉，如果僅僅售賣青稞粉，消費(fèi)者不容易掌握其與面粉的混合比例。為此，我們開發(fā)出一款青稞面粉，將青稞粉與面粉以合理比例調(diào)配好，這樣既保留了青稞的營養(yǎng)成分，也方便消費(fèi)者食用。”甘生智介紹到。
據(jù)了解，青稞是全世界麥類農(nóng)作物中帶有β-葡聚糖成分最多的農(nóng)作物，是小麥平均含量的50倍，是開發(fā)營養(yǎng)保健類產(chǎn)品的品類寶庫和產(chǎn)業(yè)金礦。同時(shí)，它的膳食纖維素總成分達(dá)16%，這種膳食纖維素在進(jìn)到身體的腸胃之后，不易溶解，從而可以提升排泄物的容積，加速排泄物排出來。青稞還帶有多種多樣有利身體健康的無機(jī)物元素鈣、磷、鐵、銅、鋅、營養(yǎng)元素硒等礦物質(zhì)元素和維生素b2等營養(yǎng)元素，對(duì)身體健康有益。
從深受消費(fèi)者喜愛的青稞面粉、青稞米到速食產(chǎn)品青稞掛面、青稞餅干等，大垚從未停止挖掘青稞價(jià)值的步伐。不論加工成什么產(chǎn)品，最終的決定權(quán)都在市場。消費(fèi)者喜不喜歡，愛不愛買，這才是關(guān)鍵所在。
據(jù)悉，目前大垚在線下通過建設(shè)產(chǎn)品體驗(yàn)店、加盟大型連鎖商超專柜等方式，逐步拓展銷售區(qū)域。目前，已建成青海省內(nèi)產(chǎn)品體驗(yàn)店10家、青海省外商超專柜30家（北京8家、湖南22家）產(chǎn)品入駐北京地區(qū)大中型商超450家。
在線上渠道方面，大垚通過建設(shè)官方商城平臺(tái)，入駐青海省財(cái)政廳省本級(jí)政府采購網(wǎng)、微盟、青品匯、青海農(nóng)林牧商品交易中心“西部優(yōu)選”平臺(tái)以及京東、天貓等電商平臺(tái)，加快與各大網(wǎng)商、直播帶貨平臺(tái)的對(duì)接。
同時(shí)，通過參加糧交會(huì)、大型產(chǎn)品推介會(huì)、博覽會(huì)，贊助大型體育賽事等方式，進(jìn)行廣告宣傳，不斷挖掘青稞文化內(nèi)涵，樹立青稞文化品牌，把高原特色農(nóng)產(chǎn)品推向全國。
“這些線上線下的渠道幫助我們將產(chǎn)品送到千家萬戶，同時(shí)也是產(chǎn)品接受檢驗(yàn)的‘練兵場’。通過一段時(shí)間的銷售，我們發(fā)現(xiàn)方便攜帶、方便食用的青稞深加工產(chǎn)品更加受內(nèi)地消費(fèi)者歡迎，未來我們也會(huì)加大在這一方面的研發(fā)。”甘生智直言。
見一葉而知深秋，窺一斑而見全豹。青海青稞產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著巨大變化與進(jìn)步，小小的原來多數(shù)人不太熟知的青稞，有望變成在全國糧食和保健食品領(lǐng)域擁有自己獨(dú)特地位的大產(chǎn)業(yè)。
如今，當(dāng)?shù)卣布哟罅饲囡a(chǎn)業(yè)的扶持力度，一系列政策紅利正在逐步釋放。2018年，青海省啟動(dòng)實(shí)施的《牦牛和青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》提出，要重點(diǎn)扶持青稞β-葡聚糖、青稞黃酮、青稞飲品等科技含量高的青稞產(chǎn)品高端精加工企業(yè)，著力拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。2020年出臺(tái)的《關(guān)于加快青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》又進(jìn)一步明確了此發(fā)展方向。
對(duì)于企業(yè)未來的發(fā)展方向，甘生智也有著清晰地規(guī)劃。他表示：“從青稞產(chǎn)品的初加工到深加工，再到品牌化，公司努力走出了一條青稞高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)化之路。我們要做品質(zhì)最好的東西，引領(lǐng)健康生活，把青稞打造成‘青字號(hào)’特色品牌，把實(shí)惠、健康、幸福送給老百姓。”
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