“小米粉”撐起“大產(chǎn)業(yè)”
米粉自動(dòng)化生產(chǎn)線。
“岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。”每天清晨，岳池縣各米粉館內(nèi)的食客絡(luò)繹不絕。對岳池人來說，“寧可居無竹，不可食無粉”。自清康熙年間起，岳池人就自制米粉做早餐，或者待客，距今已有300多年的歷史。除了深受市民青睞外，岳池米粉還擁有國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
岳池米粉味道鮮美，質(zhì)地細(xì)軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易于消化，備受喜愛。為了抓好岳池縣三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的岳池米粉，岳池縣打造特色產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭抓起，建設(shè)米粉原輔料生產(chǎn)供應(yīng)基地；通過“米粉+”戰(zhàn)略，協(xié)同成渝兩地共建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，拓展海外市場，瞄準(zhǔn)最終建設(shè)“中國米粉之鄉(xiāng)”的目標(biāo)闊步向前。
種植專用稻 從源頭上保證質(zhì)量
美味離不開好食材，岳池米粉同樣如此。
8月10日上午，在岳池縣茍角鎮(zhèn)花廟子村，成片的金黃色稻田散發(fā)著金光，村民正在田里忙著給水稻除蟲，等待著即將到來的豐收。
茍角鎮(zhèn)是岳池縣水稻產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)，也是岳池米粉優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)產(chǎn)區(qū)之一。近年來，茍角鎮(zhèn)特意在水稻品種選擇上下足功夫，從原料供給源頭保證米粉品質(zhì)。
岳池縣茍角農(nóng)技站技術(shù)員王世林告訴記者，“今年栽種的米粉水稻主要是農(nóng)糧優(yōu)534優(yōu)質(zhì)水稻，這個(gè)品種是國家一級水稻品種，除了淀粉含量高，產(chǎn)量也十分可觀，畝產(chǎn)在1200斤以上，種植規(guī)模1300畝。”
岳池米粉專用稻對稻米淀粉含量要求高，岳池縣加強(qiáng)了科技含量的注入力度，聯(lián)袂四川農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究所和四川省水稻高梁研究所，開辟50余畝試驗(yàn)田，在種植水稻的同時(shí)進(jìn)行其他品種的實(shí)驗(yàn)。
經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，岳池縣最終選用優(yōu)質(zhì)的米粉稻專用品種農(nóng)糧優(yōu)534優(yōu)質(zhì)水稻、川綠優(yōu)188、川谷優(yōu)6684等，并在該縣的九龍、朝陽、茍角、白廟、顧縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設(shè)了5萬畝米粉專用稻種植基地。此外，該縣還按照“公司+經(jīng)營主體+基地”“公司+基地”的模式，組織銀豐食品、戶友食品兩家公司與米粉專用稻種植經(jīng)營主體簽訂收購合同，訂單生產(chǎn)面積2800畝，訂單量1300噸。這樣做不但能夠保證食材的品質(zhì)，還能保證岳池米粉的地道美味。
接下來，該縣將繼續(xù)開發(fā)岳池地方屬性的水稻品種，使岳池米粉的岳池味更純正，讓岳池產(chǎn)的舌尖美味更多地“走”上人們的餐桌。
完善產(chǎn)業(yè)鏈 大力實(shí)施“米粉+”戰(zhàn)略
歷經(jīng)300多年的發(fā)展，從簡單的家庭作坊式生產(chǎn)到如今的智能化車間，岳池米粉的傳承之路越走越順。特別是近年來，岳池縣搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)發(fā)展機(jī)遇，按照種、研、產(chǎn)、銷一體化發(fā)展思路，大力實(shí)施“米粉+”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)一”目標(biāo)，做大做強(qiáng)岳池米粉產(chǎn)業(yè)，加快創(chuàng)建“中國米粉之鄉(xiāng)”。
國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“黃龍貢米”因無污染、不打蠟、零添加、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。正因如此，岳池縣依托“岳池米粉”“黃龍貢米”的品牌優(yōu)勢，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化擴(kuò)大種植面積，做實(shí)做優(yōu)“米文章”。
岳池縣黃龍鄉(xiāng)黨委書記張登明說：“黃龍鄉(xiāng)立足本地實(shí)際，發(fā)揮‘黃龍貢米’為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢，積極探索優(yōu)化‘公司+基地+農(nóng)戶’模式，努力提高生產(chǎn)效益，為全縣米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展加油助力。”
積極拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)也是岳池米粉發(fā)展的助推器。米粉生產(chǎn)企業(yè)享峰食品今年6條直條米粉生產(chǎn)線正在擴(kuò)建、粉大師萬噸直條米粉生產(chǎn)項(xiàng)目順利建成并投產(chǎn)。
為讓更多消費(fèi)者品嘗到地道的岳池米粉，岳池縣正按照“開連鎖店、形象店、旗艦店”思路，加快開設(shè)米粉連鎖加盟店進(jìn)度，逐漸形成全域開放、多方參與的開店格局。目前，岳池米粉連鎖店已經(jīng)達(dá)到25家。
岳池縣米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)中心品牌營銷股負(fù)責(zé)人熊云說：“我們深化與成渝地區(qū)精準(zhǔn)合作，借力‘川菜渝味’‘渝貿(mào)通’等外貿(mào)平臺(tái)資源優(yōu)勢，學(xué)習(xí)‘沙縣小吃’配套齊全的產(chǎn)業(yè)鏈模式，助力岳池米粉餐飲連鎖店健康發(fā)展。”
創(chuàng)知名品牌 讓岳池米粉香飄全國
“沒錯(cuò)沒錯(cuò)，就是這個(gè)味道，和我小時(shí)候吃的一模一樣，味道絕對正宗。”在西洽會(huì)、“扶貧832”四川產(chǎn)品采購對接會(huì)等平臺(tái)，岳池縣邀請網(wǎng)紅主播進(jìn)行現(xiàn)場直播帶貨，全方位向外界展現(xiàn)岳池米粉等，吸引了眾多消費(fèi)者參觀、品嘗、購買。
“參加各類展覽，有利于提高岳池米粉的知名度、影響力，助推岳池米粉‘走出去’。”岳池縣商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，但僅僅局限于參加各類展覽，力度是完全不夠的。
為創(chuàng)優(yōu)品牌提升競爭力，加快岳池米粉“走出去”的步伐，岳池縣通過產(chǎn)銷對接、網(wǎng)絡(luò)直播、集中采購等方式，織密從線上到線下、從國內(nèi)到國際的銷售網(wǎng)，擴(kuò)展岳池米粉銷售版圖，推動(dòng)岳池米粉“飄香全國、走向世界”。
在線上，岳池縣通過引進(jìn)優(yōu)質(zhì)電商平臺(tái)，借助快手、抖音等，建設(shè)網(wǎng)上銷售體系，打造岳池米粉新的銷售增長點(diǎn)。
在線下，岳池縣則探索岳池米粉與龍抄手、重慶小面等成渝地域特色名小吃及福建沙縣小吃合作新模式，擴(kuò)大岳池米粉的市場占有率。目前，岳池縣已與重慶小面、合川桃片等初步達(dá)成互融共享、共同發(fā)展合作意向；與重慶對外經(jīng)貿(mào)（集團(tuán)）有限公司達(dá)成合作，利用“渝貿(mào)通”外貿(mào)綜合服務(wù)平臺(tái)面向新加坡、澳大利亞市場推介岳池米粉。
此外，岳池縣還鼓勵(lì)米粉企業(yè)加強(qiáng)與高等院校、科研院所合作，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷研發(fā)岳池米粉的新產(chǎn)品，從鮮濕米粉到方便米粉，再到火鍋米粉、螺螄米粉，以不斷增加的新品種新口味滿足不同顧客的需求，讓岳池米粉產(chǎn)業(yè)“老樹”開“新花”。
現(xiàn)在，岳池縣正大力推進(jìn)建設(shè)集產(chǎn)、研、銷于一體的米產(chǎn)業(yè)園，按照“一廚、兩館、三中心、N企業(yè)”總體空間布局，內(nèi)育外引米粉加工企業(yè)入駐園區(qū)，支持米粉生產(chǎn)企業(yè)與高校、科研院所合作，進(jìn)行生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品業(yè)態(tài)創(chuàng)新，研發(fā)方便米粉新品種和米粉衍生產(chǎn)品，推動(dòng)米粉產(chǎn)品多元化發(fā)展。
如今，岳池米粉這塊日漸發(fā)光的招牌，正在撬動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為岳池創(chuàng)建成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)示范縣貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。
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