中國抹茶之都的進階之旅
貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司歐標抹茶種植基地。
“抹茶雅集”文化節活動。
梵凈山下，烏江河畔。全球最大抹茶單體車間里，AI智能化生產線全力高速運轉；數萬畝歐標抹茶基地中，超10萬名茶農在此就業增收；貴州銅仁抹茶首次規模出口日本，實現歷史性突破，貴州抹茶“造船出海”遍及美國、加拿大、俄羅斯、新加坡、沙特阿拉伯等47個國家和地區……
在銅仁，這片北緯27°的青山綠水間，一抹鮮綠，憑借“72變”，改變武陵山間的經濟版圖；一片干凈茶，靠著傳統農業轉型升級，帶領“中國抹茶之都”逐步實現中國品牌國際突圍，進階世界前列。
抱團發展 拉長抹茶產業鏈
“日本泉盛集團的技術專家來我們基地考察時，還給我們點贊了哩。”5月3日，在銅仁市江口縣太平鎮太平社區，貴茶集團子公司的貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司歐標抹茶種植基地，技術員張永江說：“這是江口首個引入AI智能化管理系統的智慧抹茶園。”
今年，為激發科技賦能產業，筑牢高質量發展根基，該基地在配建實時的茶園綠色防控系統基礎上，升級智能化管理系統平臺，把AI引入茶園，提升抹茶產業的新質生產力建設。從茶園的數字化管理，到全程智能生產體系，利用大數據平臺溯源系統，實現產品“從茶園到茶杯”的質量一碼全程追溯。
讓傳感器當“園丁”，手機變成新農具……20余個紅外夜視數字設備端嚴密監測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環境參數，并結合AI智慧管理系統，高效精準生成診斷報告，從而有效進行預警研判，為產品提供優質高效、全程智控的保障。
“我們以歐盟標準為質量標準，國內國外產品堅持‘同質同標、同廠同線’，與國際權威檢測機構歐陸分析、SGS共建質量管理體系。”貴茶集團董事長蒙祖德介紹。
像這樣符合歐盟標準的高品質茶園基地，在企業帶動下，全省帶動建成了14萬畝，其中銅仁就有6.16萬畝，涉及該市34個種茶鄉鎮，輻射帶動30多家碾茶企業和11萬茶農增效增收。
產品暢銷，品質過硬是第一步。為了保障銅仁抹茶同質同標，不僅要求種植端要溯源，碾茶環節也要聚力“抱團”抓好品控。
江口縣鑫繁生態茶業有限公司，2條碾茶生產線正開足馬力。“我們每天收購上萬斤茶青，生產出質量合格的碾茶，貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司根據品質級別定價收購，不愁銷路。”該公司負責人凡通國介紹，公司是貴茶集團的聯盟企業，負責生產碾茶環節，有效實施產業分工，實現抱團發展。
2014年，貴茶集團牽頭組建“貴茶聯盟”，創新實行“龍頭企業+聯盟企業+專業合作社+基地+農戶”的抱團聯盟模式，不斷拉長高質量的抹茶產業鏈條，形成競爭力較強的產業集群。
“農戶就干好種茶的事兒，聯盟企業做好碾茶初加工，我們做好抹茶精制，整個產業鏈從茶園種植到碾茶加工，貴茶集團全程免費提供技術指導，確保產品質量符合歐盟標準。”蒙祖德說，通過該模式，銅仁抹茶產業做到了統一種植管護技術、統一農資管理采購、統一生產加工技術、統一歐盟質量要求、統一包裝市場銷售，每個環節呈現自身潛力和優勢，形成了穩定的供應鏈。
抱團發展，緊密合作。目前，銅仁抹茶產業通過“龍頭企業+聯盟企業+專業合作社+基地+農戶”的聯盟發展模式，與全省22個縣市區61家茶企簽訂聯盟協議成立貴茶聯盟，并通過HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000認證，建立了完善的質量管理（食品安全）體系，產品符合500多項歐盟檢測標準。
不僅如此，為了進一步促進銅仁抹茶走上規模化經營、產業化帶動、合作化發展道路，搶占全球抹茶產業發展契機，銅仁先后制定《銅仁梵凈抹茶高質量發展集群規劃》《銅仁市抹茶產業高質量發展專項規劃》《銅仁市做大做強抹茶產業三年行動實施方案（2024—2026年）》等政策文件，打出抹茶產業政策“組合拳”。
目前，銅仁已建成碾茶生產線45條，建成全球最大抹茶單體車間2座，亞洲最大抹茶精制綜合車間2座。2024年，銅仁實現抹茶產量1200噸、總產值3.6億元，抹茶產銷量位居中國首位，出口40多個國家和地區。
百變混搭風 點燃抹茶消費新引擎
今年“五一”假期，抹茶“混搭風”刮得特別大。
5月1日，在江口縣云舍景區，第二屆“抹茶雅集”文化節吸引數萬游客。“抹茶+地方食材”創新口味，苗繡、蠟染等元素融入抹茶包裝設計，抹茶米豆腐、抹茶酸奶等創意小吃，游客感嘆：“抹茶居然還能這樣搭配。”
“抹茶精釀口感很好，第一次吃到超多抹茶產品，在這不僅學習到了很多抹茶文化，還能把歐標抹茶、貴茶禮盒等文創伴手禮帶回家，真的不虛此行。”來自廣東省廣州市的年輕姑娘陳小慧贊不絕口。
生態健康，顏值高，抹茶是“非常好用”的跨品類應用的超級食材。抹茶主要應用于飲品和烘焙領域，在冰品、RTD飲品、食品添加、醫藥化妝品等領域鮮有企業深入涉足。
隨著消費場景不斷拓展，抹茶產品深度融入生活各領域，在消費升級背景下，抹茶成為極具發展前景的“新”產品，“抹茶+”市場不可估量。
2024年，貴州抹茶借勢全網爆火的“農業大摸底”強勢出圈，相關話題播放量超2億次。同時深挖抹茶歷史文化，承辦“國際抹茶文化節”“梵凈山抹茶大會”，舉辦“抹茶雅集”等活動，央視、人民日報、中國日報各大媒體持續關注，品牌曝光量超10億次。
憑借全網強勢傳播，不僅提升貴州抹茶認知度和品牌影響力，也打開了更加廣闊的消費新市場。
今年3月，全國首個“抹茶盒馬村”落地江口縣壩盤鎮，意味著銅仁抹茶將通過盒馬的數字化供應鏈，直達全國各大城市。
不僅如此，當前貴茶集團已與星巴克、日本泉盛集團、海底撈、茶百道、益禾堂等國內外新茶飲頭部企業達成合作。
貴茶集團自去年以來，全新組建電商直播團隊，線上銷售突破3000萬元，同比增長300%，有力拓展了銷售渠道，提升了市場份額。2024年，貴茶集團產值達4.38億元，新茶飲版塊占60%以上。
“在歐洲，抹茶正迎來前所未有的熱潮，全球茶界正處于轉折點，抹茶引領潮流。”丹麥茶葉協會創會主席、歐洲特種茶葉協會副主席亞利克西斯·凱伊說，抹茶不僅僅是傳統茶飲，還被推崇為現代超級食品，年輕人將抹茶融入拿鐵、冰沙、甜點甚至護膚品中，抹茶正逐漸成為注重健康、專注和可持續生活方式的重要符號，它讓生產者得以展示匠心工藝，同時開拓全新市場。
“目前，我們創新研發出了抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶果子、抹茶脆片、抹茶生椰、抹茶拿鐵等30余種抹茶食品和飲品，形成抹茶食品、抹茶飲品、抹茶文創等多元化產品矩陣。”蒙祖德介紹，公司將進一步拓展產業發展空間，豐富多元化的應用場景，持續釋放市場潛力。
在銅仁，政、校、企聯手，全力打造抹茶食品頂級研發團隊與專業抹茶研究院，并開展“貴州抹茶精英班”抹茶全產業鏈條式培養人才，加大抹茶衍生產品研發投入，提高銅仁抹茶在市場上的核心競爭力，逐步完善產品體系，滿足不同消費者對抹茶產品的需求。
如今，銅仁抹茶進軍化妝品、醫藥等新興行業，“梵凈抹茶”品牌被納入全省“兩紅三綠一抹”茶產業發展戰略，入選2024年中國農業品牌農產品區域公用品牌目錄。2024年，銅仁市抹茶消費市場涵蓋國內30余個城市、40多個國家和地區，產銷量居全國第一。
瞄準前沿新標 “進擊”國際供應鏈
4月24日，在位于江口縣的貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司里，世界上最大的抹茶智能化立體冷庫工程首梁落定，這意味著中國抹茶行業的超級工程即將開啟新的世界第一新高度。
“今年，在政府大力支持下，我們聚焦核心項目，提升產業實力，建設年容納量4000噸智能化冷庫，建設4條年產4000噸抹茶食品生產線，進一步改造抹茶車間自動化、人工智能化水平，提升效率。”貴茶集團副總經理蘭方強介紹。
該公司大刀闊斧地升級建設的底氣，源于抹茶全球供應鏈變局下的中國“綠色黃金”崛起。
今年初，銅仁抹茶首次規模化出口日本，與日本抹茶同臺競技；36噸抹茶敲開北美市場。近年來，銅仁抹茶產銷量全國第一、出口量世界第二……銅仁抹茶，已從“借船出海”轉向“造船出海”。
“我們從‘產業跟隨’，到主導抹茶行業標準‘規則制定’，再到‘行業領跑’，不斷通過錘煉標準品質，‘進擊’國際供應鏈，打造貴州茶產業‘出海’標桿。”蘭方強介紹，目前公司以制藥級10萬級無菌潔凈標準，生產出粒度高達1300目的抹茶。在國際出口標準上，公司從優培茶苗開始，嚴格執行歐盟標準，成功通過嚴苛的農殘、重金屬、微生物檢測，突破國際市場壁壘。
據悉，2025年一季度，銅仁抹茶出口量已接近百噸，產品遠銷日本、韓國、美國、加拿大、印尼、沙特、菲律賓和意大利等40多個國家。
同時，在省內主要景區、高鐵站、機場等關鍵地段建設80余家“梵凈抹茶”產品體驗店，在國內也形成覆蓋30余個重點城市、6大核心經濟區的立體營銷網絡，有效擴大了品牌影響力，提升了產業核心競爭力。
近年來，貴茶集團入選首批農業國際貿易高質量發展基地，2024年作為中國茶行業唯一一家企業入選中國質量標桿企業。貴茶集團也是通過SGS歐標認證和AIB北美市場準入認證的全國唯一“雙認證”茶企。而銅仁市也分別被授予“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”稱號，逐漸走出了一條特色化、差異化、高效化抹茶產業高質量發展之路。
眼下，銅仁又圍繞政策賦能、產業筑基、品牌驅動，規劃將抹茶產業打造成“100億級產業”，重點圍繞抹茶產業“一十百千萬”發展目標，培育壯大1家以上抹茶產銷龍頭企業、培育10家規模以上抹茶關聯企業和碾茶加工企業、建設100條碾茶標準化生產加工線、培育1000個碾茶種植家庭農場、建設10萬畝抹茶原料基地，加快推進抹茶園區、抹茶小城、抹茶小鎮、抹茶街區、抹茶門店建設，持續做大規模、做響品牌、做強市場、做長鏈條，為拓展國內外市場版圖做足準備。
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