大佛龍井別樣“圈粉”年輕人
隨著氣溫回暖，龍井上新，作為中國名茶之鄉的新昌，也掀起了一股“龍井熱”，本地的餐飲茶飲企業紛紛將大佛龍井融入新品研發，引領傳統茶產業成功接入新消費市場，讓傳統茶“圈粉”年輕人。
走進位于新昌里江北歷史文化街區的留白·茶空間，只見店內一片忙碌景象。茶飲制作人員熟練地泡茶、過濾裝杯、調配、裝飾，一杯杯新式春茶飲品被迅速送至客人餐桌。“現在是本地大佛龍井新鮮上市的時候，考慮到年輕人不一定愛喝‘傳統茶’，所以我們將大佛龍井與牛奶、水果，甚至酒進行創新結合，做了一系列新式茶飲，希望借此給消費者帶來更多新體驗。”留白?茶空間主理人蔡瑜介紹，以大佛龍井為茶底的青提檸檬茶、龍井奶泡等飲品，自推出以來就備受年輕消費者喜愛。
本地烘焙連鎖西瓜家同樣別出心裁，推出了龍井茶香流心蛋糕、龍井青提奶油蛋糕。該品牌特調的冷萃龍井口味奶油，經過精心制作，將大佛龍井的茶香完美融入其中，成為蛋糕的靈魂所在。正如店家所說：“這是專屬于新昌的龍井蛋糕。”
這些獨具匠心的產品，不僅滿足了本地消費者對美食的追求，也吸引了眾多游客前來品嘗購買。新昌作為大佛龍井的核心產區，擁有悠久的種茶、制茶歷史。新昌的傳統茶產業迎來了新的發展機遇，傳統的原葉銷售模式逐漸向多元化的產業鏈模式轉變，從單純的茶葉種植、采摘，到茶葉加工、茶飲制作、茶食品研發，再到與文旅產業的深度融合，龍井茶產業鏈得到了進一步延伸。
新昌縣還積極聯合中國農業科學院茶葉研究所和浙江大學等單位開展產學研合作，進行大佛龍井精釀啤酒、茶食品及原料茶等精深加工產品研發。截至2024年年底，龍井新式茶年產超3000噸，新式茶總加工年產能超1萬噸。
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